1° agosto - Matera (MT)
La festa ricorda le antiche usanze di vita in comunità. È legata alla stagione agricola e alla fine del raccolto, ma soprattutto alla vita nei Sassi e al vicinato. Le comunità si riunivano in feste di ringraziamento e propiziatorie portando ognuno una manciata di grano appena trebbiato e una di legumi, che si cuocevano in un unico pentolone. Nasce così il rito della "crapiata", un minestrone fatto con una varietà di legumi e patate messi a disposizione un po' da tutti e cucinati in grandi pentoloni. Fra balli, canti, vino e scherzi, ognuno assapora un piatto di questa gustosa ricetta tradizionale.