Sagre, feste popolari, mostre di prodotti di antica tradizione: in questi anni - in era di globalizzazione galoppante - trionfa la ricerca di tutto quanto è "tipico". Senza avventurarci in analisi sociologiche, appare tuttavia chiaro che siamo tutti in cerca di riconoscerci, di individuare la nostra storia e la nostra appartenenza, spinti da un pressante bisogno di non perderci in un anonimato senza radici.
Sembra proprio che il gusto, il più "arcaico" dei sensi, il più primitivo strumento di sopravvivenza, stia prendendosi una rivincita sulla cultura del fast-food, del cibo uguale dappertutto, di un mondo che ha perso odore e sapore in un amalgama indistinto che sa di tutto e di niente.
Eccoci così tutti affascinati dalla tradizione alimentare che scopriamo essere una delle più eloquenti carte d'identità di una comunità.
Andando appena un po' oltre la degustazione, ci accorgiamo che secoli intorno al fuoco hanno scritto nella sapienza gastronomica una più vasta sapienza: agricola, economica, dietetica, ambientale, rituale...in una parola, culturale. E analizzando questa possiamo ripercorrere e risentire viva la storia di ogni contrada e regione del nostro paese.
La guida Tipico a Tavola offre un incontro con una realtà viva e vitale, pronta a prendere il posto che le spetta sulle nostre tavole. Nelle sue pagine troverete un'incredibile sfilata di piatti straordinari: dal semplicissimo all'iper-raffinato, dal celeberrimo al sorprendente, dall'ipercalorico all'assolutamente essenziale. E tutto rigorosamente testato e riproducibile nelle vostre case. Con Tipico a Tavola la mappa è nelle vostre mani: a voi la scelta dei percorsi alla conquista di nuovi saperi e antichi piaceri.